Bärlauch-Segen

Glücklicher Weise gibt es bei meinen Eltern im Odenwald eine Stelle im Wald, an der unglaublich viel Bärlauch wächst. Noch praktischer war in diesem Jahr, dass die Lieferung „frei Haus“ erfolgte – mein lieber Papa hat für mich geerntet.

Ich nutzte den BärIMG_4437lauch, um Bärlauch-Salz herzustellen. Das geht einfach und schmeckt sehr lecker.

Zusammen mit Salz gebe ich den gewaschenen und getrockneten Bärlauch in einen Mixer und hächsle alles ganz klein. Dann breite ich die sehr feuchte Masse auf Backblechen aus und warte darauf, das alles ganz trocken ist. Damit das Salz wirklich fein ist, hächsle ich nach dem Trocknen noch mal alles gut durch.

Und weil ich immer einen großen Vorrat anlege, habe ich prima Geschenke für alle Gelegenheiten.

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